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疫情防控|坚决打赢保“胃”战

2020-02-24 22:38:17来源:云南省小龙潭监狱作者:李雯雁 贺伟 普洁英

疫情当前,每个人都是战士。你在监管区严防死守,我在锅碗瓢盆间保证补给。在这场和病毒抗争的阻击战中,我们携手同心,走向胜利!

欣旺配资——来自第五分监狱食堂班组的保“胃”战宣言

要把疫情坚决阻隔在监狱外!

这是命令,也是使命。

欣旺配资为了打赢这场疫情防控阻击战和安全稳定保卫战,分监狱后勤保障落实到位,食堂班组火力全开,加班加点,为大家做好“战时”补给。

 

欣旺配资“兵马未动、粮草先行”。为了确保执勤备勤人员三餐不受影响,分监狱食堂备足了各类物资,主食、配料、蔬菜、肉类……要让大家在按时就餐的同时,保证荤素搭配、营养股票 ,每天的菜谱也尽量做到丰富,适合大多数人的口味。为此,在非常时期,通过多方协调,分监狱邀酒店厨师长、面点师、卤菜师各一人,一对一对食堂人员进行菜式调配、成本控制、面点制作等方面的培训。大家放弃休息时间,利用备餐时段和晚上,认真学习新菜式。他们在学习中实践,在师傅的精心指导下,重点学习制作酥皮面包、吐司面包、蛋挞、蛋清饼、椒盐酥等10多个面点,改良了食堂糕点、面点制作方法,丰富了食堂菜品;在实践中提高,不断使菜品推陈出新,让菜式更具色香味形。

一线打的是阻击战,后勤打的就是保“胃”战。食堂班组的员工都有这样的共识,疫情防控期间,要坚决服从命令听指挥,全心全意为大家做好服务工作。随着执勤模式的调整,食堂就餐安排也不断做出调整。分段就餐,无形中拉长了工作时间。食堂全天都安排了人员在岗,让每个时段就餐的人都能吃到热乎乎的饭菜。警察、员工、家属,数百人集中在分监狱,食物量增加也意味着工作量的增大,班组成员就集体上阵。洗、捡、切、剁,都是日常做惯了的工作,但更精细、更认真、更安全,成为疫情防控期间的更高标准。煎、炸、蒸、煮——十八般武艺都在这灶台的“一亩三分地”发挥得淋漓尽致,就为了全力以赴做好三餐保障。

你安心备勤,我保驾护航。自从接到疫情防控命令以来,食堂订餐微信群就成了分监狱最忙碌的热线。为了解决备勤人员的就餐问题,分监狱指定专人送餐到户,从早上七点,送餐人员陆续到来,到下午六点,结束一天的送餐任务,食堂班组要提前为80多人打包准备好餐食。饭菜分盒,因为身体原因、民族习惯等特殊需求的人员还要注意食物忌口不出差错,这些没有细心、耐心,是完全做不到细致无误。

订餐服务解决了大家的个性需求,但也极尽繁琐:一斤白菜、两斤肉、三根黄瓜、四两姜——还有嘴馋了想吃零食的、嘴淡了想吃火锅的、家中有老小想改善伙食的——没事儿!食堂订餐人员都包办得妥妥的:你下单,我登记,每周两次打包装好,账目一清二楚,按需做到量足价清。哪怕是几颗葱几头蒜,她们也能不遗余力采购派送到大家手中。遇到有特殊执勤任务的同事,她们还开着私家车,帮忙把米和菜送到家中。累不累?他们用爽朗的笑声做了回答:“监内执勤的人比我们更辛苦,坚持就是胜利!”

欣旺配资这就是乐观而坚强的食堂班组员工,在这场疫情阻击战里,他们和我们并肩作战,用锅碗瓢盆奏响抗击疫情的进行曲,让柴米油盐烹制安全保“胃”的新食谱。

稿件来源:文/李雯雁 贺伟 图/李雯雁 普洁英

[责任编辑:萧鼎]

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